Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
4 filets de poulet
1/2 poivron
1 tomate
1 échalote
1 gousse d’ail
250 ml de ait de coco
1 cuillerée à café de curry
2 cuillerées d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Peler la gousse d’ail et l’échalote, les émincer finement.
Détailler le 1/2 poivron en petits dés, couper la tomates en petits cubes et trancher les filets de poulet en fines lamelles.
Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faire revenir à faux doux l’ail, l’échalote, la tomate et le poivron.
Incorporer le poulet, mélanger pour qu’il dore sans attacher. Saler poivrer puis ajouter le curry.
Lorsque l’ensemble est cuit, ajouter le lait de coco.
Servir avec un riz thaï ou basmati.
Bon Appétit !
Article proposé par clochette.
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